¿Y ahora qué hacemos con lo que aprendemos?
Cada congreso o jornada técnica nos deja una enorme cantidad de información, ideas y “verdades” que, en el momento, parecen tan claras como inspiradoras. Sin embargo, cuando volvemos al campo, la realidad nos enfrenta a otra cosa: ya no están los disertantes ni las presentaciones, estamos nosotros, la tierra, los animales y la responsabilidad de decidir.
Y esas decisiones no son solo técnicas. También son financieras y comerciales. Cada una impacta directamente en el resultado económico y en la sustentabilidad de nuestra empresa. Por eso, aprender sirve, pero aplicar lo aprendido con criterio es lo que verdaderamente marca la diferencia.
El Paraguay está atravesando una etapa de transformación profunda en su sector agropecuario, especialmente en la ganadería. La combinación de un clima más favorable, el acceso a nuevos mercados internacionales y el crecimiento de la industria frigorífica generan un ambiente de optimismo y oportunidades. Pero ese impulso solo será sostenible si logramos producir más terneros, con mejor genética, más peso al destete y menores costos por kilo producido.
Para eso existen muchas recetas, todas válidas, pero ninguna mágica. Tal vez el secreto esté en aplicar la “teoría del 1 %”: mejorar un poco en muchas cosas. Pequeños avances constantes en nutrición, manejo, genética, sanidad, planificación y control financiero pueden generar un progreso acumulativo enorme a largo plazo.
El empresario ganadero debe analizar sus costos y optimizar los recursos, animarse a invertir en infraestructura, genética e información. Y, sobre todo, medir para saber en qué mejorar.
Porque en la ganadería —como en todo negocio— la diferencia está en la ejecución.
Y la inversión en ejecutar bien lo aprendido es directamente proporcional al resultado que obtendremos.
Aprender inspira. Aplicar transforma.
Y es ahí donde se define el futuro de nuestra empresa y de nuestra ganadería.
Ing. Agr. Rodrigo Artagaveytia
Boletín Nº69
Tendencias en los mercados ganaderos en Paraguay, el Mercosur y el mundo
Noviembre de 2025 – Publicación de Everdem y Tardáguila Agromercados
Mediante una disminución en el nivel de actividad, la industria frigorífica logró bajar los precios de compra de la hacienda. Desde el pico de fines de setiembre, de US$ 4,70 el kilo carcasa para los machos, se llegó a principios de noviembre a US$ 4,30 el kilo. Más allá de que hay productores reticentes a aceptar esta nueva propuesta de valores, respaldados en condiciones forrajeras favorables para la retención de hacienda, la reducción de la faena permitió la corrección de los valores. El regreso de los equipos kosher podría darle sostén al mercado.
El mercado de la reposición muestra más cautela luego del brusco ajuste en los precios del gordo. Esto se advierte tanto en el caso de algunos lotes de terneros y desmamantes, más allá de que la demanda de los invernadores continúa siendo intensa, como fundamentalmente en el de toretones y vaquillas, con un peso mayor de los corrales de engorde participando de la demanda que, al estar más próximos al momento de la faena, sufren un impacto negativo más fuerte por la baja del gordo. La valorización del guaraní también pesa sobre los precios de las categorías de reposición.
La drástica baja en los precios del ganado a faena y la estabilidad de los precios del ternero en guaraníes (que implica un aumento en dólares, dada la valorización de la moneda paraguaya), ha llevado a la relación de reposición a niveles inusitadamente altos que parece difícil que se sostengan en un mediano plazo. Es probable una adecuación, ya sea por un quiebre en la tendencia del gordo, que lo haga aumentar nuevamente, o por una corrección a la baja de la reposición.
Mercado internacional de la carne vacuna
Paraguay embarcó un volumen históricamente alto de carne vacuna a Estados Unidos en octubre, de más de 7.700 toneladas, lo que lo convirtió en el principal destino, desplazando a Chile, tradicionalmente el más relevante. Los exportadores comenzaron a enviar volúmenes crecientes al país norteamericano que podrán estar disponibles en destino a partir de principios de 2026, cuando podrá hacer uso de la cuota para terceros países. En muchos casos los exportadores están vendiendo con la posibilidad de que el contingente ingrese tanto dentro como fuera del cupo libre de arancel, manejando dos cotizaciones, una fuera y otra dentro de cuota.
En principio, si las cosas se mantienen como hasta ahora, los exportadores paraguayos serán quienes más aprovechen la cuota de terceros países, ahora de algo más de 52 mil toneladas, dado el arancel adicional de 50% que deben pagar los competidores brasileños. De todas formas, Brasil elevó sus exportaciones a EEUU en octubre. Si Trump se pone de acuerdo con Lula —tuvieron una reunión que, se dijo, fue positiva el mes pasado en Malasia— es posible que reduzca la sobre tasa que está obligado a pagar el exportador brasileño. Pero, hasta el momento no ha habido avances en este sentido. Otro hecho relevante del mercado internacional será la salvaguarda que impondrá China a la importación de carne vacuna, la que se dará a conocer el próximo 26 de noviembre. No se espera que la misma sea muy restrictiva para la corriente importadora, dado que China precisa ese volumen, pero se especula con la posibilidad de que se imponga una cuota a partir de la cual la tasa arancelaria sea superior al 12% que se paga actualmente.
A partir del 1 de noviembre la exportación de carne de novillo de Argentina volvió a pagar una retención de 5% que se agrega como costo a los precios de los exportadores. Esto hizo subir la referencia del novillo de exportación en ese país a los niveles más altos desde abril. Uruguay y Paraguay mantuvieron la tendencia contraria en las últimas semanas, con ajustes significativos a la baja luego de los máximos alcanzados en ambos países sobre fines de setiembre y principios de octubre.
Agricultura
Condiciones ideales impulsan el inicio de la zafra 2025/26
SOJA ZAFRA
La presente zafra de soja se desarrolla bajo condiciones climáticas favorables. Las lluvias se distribuyeron de manera adecuada y fueron acompañadas por períodos de sol que favorecieron el crecimiento inicial de los cultivos. En las últimas semanas se registró una mayor cantidad de días nublados, lo que podría tener algún impacto en el rendimiento final, aunque sin señales de alarma.
El ciclo de la planta, estimado originalmente en 130 días, podría extenderse hasta los 140 días debido a las variaciones climáticas observadas. En este sentido, la zafra comienza de manera auspiciosa. Sin embargo, cuanto más se prolongue el ciclo de la soja, más tardía será la cosecha, lo que podría acortar la ventana disponible para la zafriña y generar eventuales impactos sobre su desarrollo. Este punto representa una potencial fuente de riesgo a ser considerada.
La siembra se encuentra completada en un 100%, marcando uno de los mejores inicios de campaña de los últimos años. La humedad del suelo es excelente y, aunque las temperaturas se mantienen por debajo del promedio —un factor que merece atención— las condiciones generales siguen siendo satisfactorias.
«La siembra de la zafra de soja se encuentra completada en un 100%, marcando uno de los mejores inicios de campaña de los últimos años»
El Alto Paraná posee el mejor nivel de rendimiento esperado, con un promedio de 3,3 toneladas por hectárea. En algunas zonas específicas del departamento, así como en áreas de Canindeyú, el potencial es aún mayor, pudiendo superar las 5 toneladas por hectárea en la soja de verano. El promedio general del Paraguay se ubica en 3 toneladas por hectárea. En síntesis, el promedio nacional se mantiene en niveles buenos, y está en juego si esta será una campaña buena o muy buena, pero lejos de un escenario de pérdida o quiebre productivo.
El mes de octubres ha sido uno de los más fríos registrados, lo cual también influye en el desarrollo de las plantas. En el departamento de San Pedro se registraron episodios de granizo en zonas muy localizadas, como algunas áreas de Colonia Friesland. No obstante, la soja presenta una mayor capacidad de recuperación en comparación con el maíz, ya que puede rebrotar tras la pérdida parcial de hojas o tallos, mientras que el maíz, al tener una sola espiga principal, no puede reponerse de un daño similar. Además, los eventos de granizo tienden a ser de alcance reducido, afectando generalmente áreas de no más de dos kilómetros.
Los pronósticos climáticos continúan siendo alentadores, con buenas perspectivas de lluvias en las próximas semanas. En síntesis, si bien existen algunos puntos de atención, como la baja temperatura y la posible extensión del ciclo, la zafra se desarrolla en buenas condiciones y mantiene un panorama favorable hasta la fecha.
SOJA ZAFRIÑA
Las condiciones actuales se perfilan entre las más favorables de los últimos años para el inicio de la zafra. La humedad del suelo es excepcional y, hasta el momento, no se presentan inconvenientes relevantes. Con la soja ya 100% plantada, el único aspecto a seguir de cerca es la temperatura, que se mantiene levemente por debajo del promedio histórico. Este factor podría prolongar el ciclo del cultivo, lo cual, por un lado, incrementaría ligeramente el potencial de productividad, pero al mismo tiempo podría demorar el inicio de la zafriña. En caso de atrasos mayores, aumentaría la tendencia a sembrar más maíz que soja en el segundo ciclo. Por ello, las temperaturas y la cantidad de días soleados durante noviembre serán determinantes para confirmar si esta tendencia persiste o se revierte.
El ciclo de la soja zafriña, más corto que el de la zafra principal, se estima entre 90 y 100 días. En caso de extenderse más allá de lo previsto, podrían producirse ajustes en la planificación y la eficiencia del sistema productivo. Sin embargo, dado que la siembra se realizó tempranamente, no se identifican riesgos significativos en este sentido.
La cosecha de la soja de primera está prevista para la primera quincena de enero, pudiendo extenderse hacia finales del mes según las condiciones climáticas y el desarrollo del cultivo. Este calendario permite mantener abierta la ventana ideal para la siembra del maíz zafriña, que se extiende hasta la segunda semana de febrero, asegurando así una adecuada transición entre ambas campañas y una óptima utilización del suelo.
«La cosecha de la soja de primera está prevista para la primera quincena de enero, pudiendo extenderse hacia finales del mes»
MAÍZ ZAFRIÑA
El panorama para el maíz zafriña también se muestra favorable, con un mercado sólido impulsado por un elevado consumo interno y un volumen significativo de exportaciones. De los 5,7 millones de toneladas previstos para el ciclo 2025, se estima que alrededor de 2,4 millones serán destinadas al procesamiento interno (crush), mientras que unos 1,7 millones se orientarán al mercado externo.
«El panorama para el maíz zafriña se muestra favorable, con un mercado sólido impulsado por un elevado consumo interno y un volumen significativo de exportaciones»
De esta forma, aún restan cerca de 1,6 millones de toneladas por exportar antes del inicio de la nueva cosecha de la zafriña 2026. El sector maicero paraguayo suele ingresar a la siguiente campaña con niveles mínimos de stock o incluso sin remanentes, lo que refleja una dinámica de comercialización activa y un flujo constante de demanda.
El basis del maíz, la relación entre el precio local y las cotizaciones internacionales, tiende a volverse más atractivo durante el segundo semestre del año, período en el que los stocks son más bajos y la disponibilidad interna se reduce. Esta estacionalidad refuerza la competitividad del producto en el mercado y mantiene un equilibrio saludable entre oferta y demanda.
En conclusión, mientras el foco actual está puesto en el desarrollo agronómico de la soja, en el caso del maíz la atención se centra en el grado de comercialización, tanto interna como externa.
«Mientras el foco actual está puesto en el desarrollo agronómico de la soja, en el caso del maíz la atención se centra en el grado de comercialización»
(zafra + zafriña) – nov. 2025 (mil tons)
nov. 2025 (mil tons) – 2ª zafra
Autora: PhD. Larissa Barboza Álvarez, analista Senior de Inteligencia de Mercado en StoneX
Fuente y elaboración:
Forestación
Momento de alinear productividad, sostenibilidad y valor agregado para consolidar al sector forestal
El 14 de noviembre se estará realizando la Jornada de Actualización Técnica (JAT) Forestal 2025 en la estancia Ñemity San Juan Nepomuceno, en el departamento de Caazapá. El CREA Forestal será el anfitrión de la actividad este año. Everdem dialogó con el presidente de CREA Forestal, Ignacio Zavala.
- ¿Qué expectativas genera este evento para el sector forestal?
La JAT 2025 busca consolidar un espacio técnico y de encuentro entre productores, empresas y profesionales del rubro. Más que un evento, representa un impulso para seguir mejorando la gestión forestal en Paraguay, compartir experiencias reales de campo y fortalecer la red de colaboración que sostiene al sector.
«La JAT 2025 representa un impulso para seguir mejorando la gestión forestal en Paraguay»
- ¿Qué tipo de información o conocimiento podrán adquirir los participantes de la JAT 2025?
Los participantes podrán acceder a conocimientos actualizados sobre manejo forestal, innovación tecnológica y buenas prácticas de campo. La jornada ofrecerá experiencias reales, demostraciones y espacios de intercambio que permitirán conocer de primera mano las prácticas y soluciones de la producción forestal, con una visión más eficiente, sustentable y colaborativa.
«Los participantes podrán acceder a conocimientos actualizados sobre manejo forestal, innovación tecnológica y buenas prácticas de campo»
- Como promotores del sector forestal… ¿Qué desafíos están atravesando en la actualidad?
El desafío actual es crecer de forma sostenible y mantener la eficiencia. El sector necesita seguir incorporando tecnología, fortalecer sus capacidades técnicas y ser parte del desarrollo industrial que impulsa una nueva etapa para la cadena forestal nacional.
Es momento de alinear productividad, sostenibilidad y valor agregado para consolidar un sector forestal competitivo y con visión de futuro.
- ¿Cómo se proyecta el sector forestal a futuro?
El futuro del sector forestal es prometedor. Paraguay cuenta con condiciones naturales excepcionales, una base técnica en expansión y personas comprometidas con hacer bien las cosas. Si seguimos apostando a la innovación, la capacitación y el trabajo digno, el sector puede consolidarse como uno de los grandes motores del desarrollo sostenible del país.
«Paraguay cuenta con condiciones naturales excepcionales, una base técnica en expansión y personas comprometidas con hacer bien las cosas»
Entrevista-Sra. Alba Pettengill – Representante de JBS en Paraguay
El retorno de un gigante
La compañía brasileña JBS, una de las mayores procesadoras de alimentos del mundo, anunció su retorno al Paraguay con una inversión de US$ 135 millones para la producción aviar. La compañía adquirió la planta de Pollos Amanecer, ubicada en el distrito de Juan Eulogio Estigarribia (Caaguazú), donde desarrollará un complejo productivo de gran escala.
La inclusión de nuevos jugadores en la industria frigorífica alienta a los productores a seguir invirtiendo en genética, infraestructura, además de ser un voto de confianza a nivel país.
¿Cómo se resolvió la vuelta de JBS al Paraguay?
Fue ante una invitación personal del presidente Peña en el Foro BTG en São Paulo, en noviembre del año pasado; luego de la entrevista y presentacion realizada por nuestro presidente. Como ya habíamos hablado anteriormente con Wesley Batista sobre la posiilidad de volver a invertir en Paraguay, el Foro BTG fue la brillante oportunidad para que se concretase este regreso.
«El retorno de JBS al Paraguay se resolvió ante una invitación personal del presidente Peña»
¿Qué aspectos relevantes identifica JBS para volver a posicionarse en Paraguay?
Además de las conocidas ventajas competitivas para la inversión, serían las ventajas de incursionar en Paraguay en el sector avícola, el cual podría identificarse como una buena oportunidad. Contamos con el compromiso de las autoridades paraguayas y esperamos el apoyo de la cadena avícola paraguaya para enfrentar el desafio de habilitación de nuevos mercados, sobre todo los mas exigentes.
«Contamos con el compromiso de las autoridades y esperamos el apoyo de la cadena avícola para enfrentar el desafío de habilitación de nuevos mercados»
La inversión se enmarca en la producción e industrialización en el sector avícola, pero esto genera una gran expectativa en el ganadero. ¿Podría JBS volver incursionar a futuro en la industrialización de carne bovina?
JBS es la mayor industria de proteínas del mundo. Le interesa todo lo que sea proteína. Por en cuanto estaremos enfocados al sector avícola, pero esto no si significa que no podamos extendernos a otros sectores dependiendo de las oportunidades que se den en los distintos rubros.
«Por en cuanto estaremos enfocados al sector avícola, pero esto no si significa que no podamos extendernos a otros sectores»
¿Qué recomendación o delineamiento podría dar JBS al productor pecuario paraguayo en pos de seguir desarrollando el sector?
Es más o menos lo ya sabido. Diversificación de proteínas, diversificación geográfica y desarrollo de productos que den valor agregado a la materia prima. Esto quiere decir, estar más cerca del consumidor y del productor.
