--- title: "EL MUNDO PIDE MÁS CARNE Y PARAGUAY DEBE CRECER" description: "Cerramos un año, abrimos otro muy especial Hoy, con la misma dedicación de siempre, nos sentamos a escribir el último boletín del año. Pero para Everdem este no es un boletín más, porque se viene el año en que cumplimos" url: https://everdem.com/bltn/el-mundo-pide-mas-carne-y-paraguay-debe-crecer/ date: 2025-12-11 modified: 2025-12-11 author: "Roger Klein" image: https://everdem.com/wp-content/uploads/2025/12/Tapa_Edicion70_web-everdem.jpg type: boletin lang: es --- # EL MUNDO PIDE MÁS CARNE Y PARAGUAY DEBE CRECER **Cerramos un año, abrimos otro muy especial** Hoy, con la misma dedicación de siempre, nos sentamos a escribir el último boletín del año. Pero para Everdem este no es un boletín más, porque se viene el año en que cumplimos 25 años acompañando, impulsando y aportando valor al sector productivo paraguayo. Este aniversario nos invita a mirar hacia atrás y recordar aquel marzo de 2001 en el que se nos ocurrió organizar un remate de ganado certificado por pantalla. Ahí comenzó todo. Esa decisión, que en su momento muchos vieron como una aventura, marcó nuestro ADN: innovar, arriesgar, confiar en el sector y trabajar para profesionalizarlo. Hoy, vemos cómo aquel modelo se replicó y consolidó, y cómo Everdem siguió creciendo. A las ventas por pantalla se sumó nuestra Unidad de Gestión y Producción; luego, el Departamento Inmobiliario; y en este 2025 presentamos nuestra nueva Unidad Forestal. Diversificación, sí. Pero con un hilo conductor muy claro: la forma de hacer las cosas. Ese “Modo Everdem” del que hablábamos en nuestro 20º aniversario, y que sigue siendo nuestra brújula: agregar valor, formar opinión, asesorar y acompañar para que cada cliente haga un gran negocio. El 2026 traerá desafíos —como todos los años intensos—, pero también nuevas oportunidades. Y como decían los viejos marinos: “los vientos que nos trajeron hasta aquí no serán los mismos que nos lleven al próximo puerto”. Habrá que ajustar velas, adaptarse, aprender… pero siempre con el mismo rumbo, la misma ética de trabajo y las mismas ganas de construir. Gracias a todos los que han sido parte de estos primeros 25 años de historia. Y gracias también a quienes nos acompañarán a escribir los próximos 25. ¡Felicidades y un gran año para todos! **Por Ing. Agr. Rodrigo Artagaveytia** ## Boletín Nº70 #### Tendencias en los mercados ganaderos en Paraguay, el Mercosur y el mundo **Diciembre de 2025 – Publicación de Everdem y Tardáguila Agromercados** ![Macho Gordo En Paraguay" class="wp-image-6645" srcset="https://everdem.com/wp-content/uploads/2025/12/MACHO-GORDO-EN-PARAGUAY-everdem-445x302.jpg 445w, https://everdem.com/wp-content/uploads/2025/12/MACHO-GORDO-EN-PARAGUAY-everdem-436x296.jpg 436w, https://everdem.com/wp-content/uploads/2025/12/MACHO-GORDO-EN-PARAGUAY-everdem.jpg 731w" sizes="auto, (max-width: 445px) 100vw, 445px" /> *MACHO GORDO EN PARAGUAY* *PARAGUAY – FAENA DE VACUNOS EN NOVIEMBRE * *PARAGUAY – EXPORTACIONES CARNE VACUNA * ***Soja | Estimaciones para la zafra 2025/26*** ***Soja | Estimaciones para la zafra y zafriña 2025/26** **Resultado consolidado (zafra + zafriña) – dic. 2025*** «Con un consumo interno cada vez mayor entre industrias de biocombustibles y raciones para proteína animal, se espera que la demanda creciente mantenga precios firmes para el maíz« De forma general, la atención continúa concentrada en el desarrollo agronómico final de la soja, mientras que el inicio de la cosecha definirá las ventanas ideales para el segundo ciclo de granos en Paraguay. ![Captura 66" class="wp-image-6685" srcset="https://everdem.com/wp-content/uploads/2025/12/Captura-66-everdem-572x150.png 572w, https://everdem.com/wp-content/uploads/2025/12/Captura-66-everdem-436x114.png 436w, https://everdem.com/wp-content/uploads/2025/12/Captura-66-everdem.png 754w" sizes="auto, (max-width: 572px) 100vw, 572px" /> ***Maíz | Estimaciones para la zafriña 2026*** **¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta APPEC en el corto y mediano plazo?** El desafío principal a corto plazo es el tema de la vacunación de aftosa. Es uno de los desafíos más grandes que tenemos: que esto no se haga de manera apresurada y que se tengan en cuenta todos los factores. Debe ser un proceso ordenado, con participación del sector productivo. Después, como un proceso constante, nuestro rol principal es transparentar la parte comercial de la cadena cárnica. Eso siempre será una absoluta prioridad para nosotros. > “La transparencia comercial es una absoluta prioridad para la APPEC” **La discusión sobre el Instituto de la Carne parece estancada. ¿Cambió algo para que pueda materializarse?** El proyecto original se frenó, sobre todo por la oposición de la industria, lo cual es muy lamentable. En nuestra última asamblea decidimos profundizar el esfuerzo desde el sector privado de los productores. Es algo que vamos a seguir buscando, pero bajo una nueva modalidad, como ya existe en el mundo. El ejemplo es Australia: un instituto manejado netamente por los productores. Con la importancia que tiene hoy la cadena comercial, sentimos que la transparencia no puede faltar. Vamos a seguir, pero desde otro ángulo. **¿Cómo ven el ingreso de nuevos jugadores a la industria frigorífica?** Eso es excelente. Le damos la bienvenida a nuevos jugadores. Demuestra que hay un gran potencial, que es un muy buen negocio. Si miramos para atrás, prácticamente todos los años se suma una nueva planta. Guaraní inauguró una planta hace unos años; se agregó Victoria; ahora se agregan Los Lazos. Y hay una especulación muy fuerte de que JBS está queriendo regresar más temprano de lo esperado. Eso es muy positivo para los productores y para toda la cadena. **¿Qué análisis haces sobre la fluctuación del precio del ganado este año?** Para resumirlo en una palabra: inexplicable. No tiene ninguna explicación la corrección a la baja que sufrió el precio del ganado. Hagamos énfasis en eso: lo que bajó fue el ganado, no la carne. El mercado internacional y nacional de la carne está con una demanda altísima y con precios históricos. La baja faena de octubre, con solo 49% de capacidad utilizada, tampoco explica que el precio siga bajando. Ninguno de los valores de base indica un comportamiento racional. > “Lo que bajó fue el ganado, no la carne. La corrección es completamente inexplicable” Quiero mirar con un poco de positivismo: en septiembre se asomó una excelente oportunidad, y hoy vemos el potencial y la demanda mundial que hay para años. Este es un momento muy interesante para el negocio ganadero si la cadena funciona de manera más eficiente y las ganancias se distribuyen de una manera más equitativa, que es lo que no está pasando. **¿Cómo ves la situación del stock ganadero?** Por un lado es preocupante, porque el hato viene bajando, y por otro lado necesitamos y podemos crecer. El mundo lo pide, nuestro mercado interno lo pide, y la industria necesita que el rodeo vuelva a crecer. Pero esto depende de señales claras. Los productores sabemos que hacer crecer el rodeo no es de un año para el otro: es un proceso de varios años que requiere mucha confianza para invertir. En septiembre vimos una ventana de lo que puede ser la rentabilidad si atraviesa toda la cadena. Esa sería la señal que incentivaría al productor, más allá de desafíos como financiación o mejoras en eficiencia. La piedra angular es una cadena que distribuya de forma más equitativa las ganancias. **¿Qué incidencia están teniendo los corrales en la producción?** Definitivamente hay un impacto fuerte. Hoy tenemos jugadores cada vez más profesionales y eficientes, creciendo muy rápido. Además, esta es la época en la que más sale ganado terminado a corral. Es una evolución muy positiva: contribuye a la calidad de nuestra carne en terminación, edad y eficiencia. > “El ingreso de nuevos jugadores demuestra el potencial del negocio y es muy positivo para toda la cadena” **¿Un mensaje final?** Quiero pasar un mensaje positivo porque realmente estamos ante una situación excepcional. La demanda mundial de carne es increíble y va a seguir así. Analizamos mes a mes los números de Estados Unidos: no hay señales de que su rodeo crezca, y su demanda sigue aumentando. Para nosotros hoy es prácticamente el mercado principal y ha crecido de una manera que no esperábamos. La señal general es muy buena para el negocio. > “Estamos ante una situación excepcional: el mundo pide más carne y Paraguay puede crecer si la cadena distribuye mejor las ganancias”