El valor de creer
Todo proyecto necesita, antes que resultados, personas dispuestas a creer en él.
Julio siempre es un mes esperado porque llega la Expo Mariano Roque Alonso. Durante décadas ha sido la gran vidriera de la ganadería paraguaya y el lugar donde muchas ideas encontraron la oportunidad de transformarse en realidad.
Fue allí donde, hace 25 años, junto a la Asociación Rural del Paraguay, encontramos mucho más que un espacio para desarrollar nuestro proyecto. Encontramos productores y dirigentes que confiaron en una forma diferente de hacer las cosas cuando todavía era apenas una idea. Esa confianza hizo posible el camino que hoy celebramos.
Más allá de los nombres propios, que fueron muchos y merecen nuestro agradecimiento, queremos rescatar una actitud: la visión de quienes entendieron que el progreso exige animarse a apoyar lo nuevo, asumir riesgos y mirar más lejos. Esa forma de pensar también ayudó a construir el Paraguay ganadero que hoy conocemos.
Nuestros primeros 25 años son el resultado de esa confianza, del esfuerzo compartido y de la convicción de seguir avanzando aun cuando el camino no siempre fue sencillo. Y esa misma historia continúa inspirando a nuevas generaciones de empresarios que se animan a emprender. La decisión de la familia Gauto de incorporarse a la industria cárnica con La Tropa Beef demuestra que el espíritu de crear, invertir y agregar valor sigue más vigente que nunca.
Porque el desarrollo de un país también se construye así: con personas que creen en las ideas antes de que los resultados sean evidentes.
Hace 25 años otros creyeron en nosotros. Hoy nos toca a nosotros seguir creyendo en el Paraguay que viene.
Ing. Agr. Rodrigo Artagaveytia
Boletín Nº77
Tendencias en los mercados ganaderos en Paraguay, el Mercosur y el mundo
Julio de 2026 – Publicación de Everdem y Tardáguila Agromercados
Los precios del ganado a faena alcanzaron niveles históricamente altos en julio, con el macho común cotizando en un eje de US$ 5,00 el kilo carcasa y con premios de 3-5% para animales de calidad y terminados a grano. La situación contrasta nítidamente con la del año pasado a esta altura, cuando los precios se ubicaban en US$ 3,50. La escasez de oferta es el principal argumento de sostén, ya que del lado de la demanda no se ejerce una fuerte presión compradora, en especial luego de la virtual salida de mercado del grupo Concepción.
El mercado de la reposición se mostró firme en las ventas por pantalla de junio. Se comercializó más del 80% de la oferta, con precios al alza para la mayoría de las categorías ofrecidas.
Aunque se mantiene en niveles históricamente altos, la relación de reposición (el cociente entre el kilo del ternero y el del macho a faena) se moderó en los dos últimos meses, dejando atrás el pico histórico de 1,7 alcanzado en abril. La suba de las referencias de los animales a faena superó la firmeza de los precios del ternero en junio. La expectativa, considerando la escasez de oferta de animales de reposición, es que la relación se mantenga en niveles elevados, desafiando los márgenes de los invernadores.
Mercado internacional de la carne vacuna
La finalización de la producción de Brasil y Australia para China produjo alguno de los efectos previstos, pero no otros. El que por el momento no se está cumpliendo es la expectativa de un crecimiento de la demanda china en otros exportadores, ante la ausencia del principal proveedor de volumen y del más fuerte en el segmento de cortes de calidad. La demanda china se mantiene virtualmente paralizada, con referencias de precios que ajustaron a la baja en el eje de los US$ 1.000 por tonelada considerando los precios a los que se operaba a mediados de mayo, cuando la feria del Sial en Shanghái. Por otro lado, lo que se cumplió fue la presión bajista ejercida por el aumento de la oferta de Brasil en otros destinos, fundamentalmente Estados Unidos. El descuento que se paga por la carne magra sudamericana en el país norteamericano se amplió respecto a las referencias de precios por el producto importado desde Oceanía y más aún respecto a la carne magra estadounidense.
“Los grandes exportadores brasileños (JBS, MBRF, Minerva) están volcando mucho volumen a EEUU. El mercado está sobreabastecido con carne de Brasil a precios bajos. Lo que sostenía el equilibrio era China absorbiendo esa oferta, y eso se rompió; ahora le está pegando a todos”, afirmó un bróker consultado por Faxcarne. Está sucediendo algo similar en el mercado chileno, donde a los exportadores paraguayos se les está haciendo cuesta arriba sostener los valores de exportación debido al crecimiento de la competencia brasileña en las últimas semanas. En general, la expectativa es que China seguirá abosrbiendo stocks por algunas semanas más y vuelva a manifestar interés comprador avanzado agosto o en setiembre.
La salida de Brasil del mercado de China está presionando a la baja los precios del ganado a faena en el principal país exportador del mundo. Aunque se considera que es una situación coyuntural que seguramente se revierta con el avance del año, tiene el potencial de presionar a la baja los precios del resto de la región, ya que se compite en los mismos destinos. Otra región con bajas de significación es la Unión Europea. Luego de evolucionar próximo a las referencias de EEUU, se distanció hacia abajo debido a un aumento de la oferta doméstica.
Agricultura
La calidad del maíz centra la atención, mientras la soja mantiene un ciclo histórico
La estimación de producción de soja en Paraguay permanece sin cambios, manteniéndose en niveles récord. La zafra principal continúa proyectándose en 10,94 millones de toneladas, mientras que la zafriña suma otros 1,40 millones de toneladas, elevando la producción total del ciclo 2025/26 a 12,34 millones de toneladas, la mayor campaña de soja registrada en la historia del país.
En el mercado, la llegada de la oferta de soja zafriña no generó presiones significativas sobre los precios. Por el contrario, el basis mostró una mejora importante durante las últimas semanas, ubicándose en torno a USD -15/ton, muy por encima de los niveles observados meses atrás, y con espacio para nuevas mejoras.
«La llegada de la oferta de soja zafriña no generó presiones significativas sobre los precios»
La comercialización también continúa avanzando a buen ritmo. Cerca del 90% de la producción de soja ya fue negociada, confirmando el fuerte dinamismo comercial observado desde el inicio de la cosecha y reflejando una estrategia activa de ventas por parte de los productores paraguayos.
La producción se mantiene, pero aumentan las preocupaciones sobre la calidad
En maíz tampoco se realizaron modificaciones en la estimación productiva, que continúa proyectándose en 5,31 millones de toneladas. Sin embargo, el foco del mercado comenzó a desplazarse desde el potencial de rendimiento hacia la calidad final de los granos.
«El foco del mercado comenzó a desplazarse desde el potencial de rendimiento hacia la calidad final de los granos»
Las primeras cosechas realizadas durante junio mostraron resultados productivos positivos y sin mayores inconvenientes. No obstante, el escenario climático registrado desde finales de mes genera una nueva fuente de preocupación. La combinación de lluvias frecuentes, elevada humedad relativa, menor luminosidad y episodios de bajas temperaturas crea condiciones favorables para el desarrollo de enfermedades capaces de afectar la calidad comercial del grano. Hasta el momento, los riesgos no se relacionan con pérdidas significativas de productividad. Por el contrario, la principal preocupación se concentra en un posible deterioro de la calidad, especialmente considerando que los descuentos comerciales comienzan a aplicarse cuando el porcentaje de granos dañados supera los parámetros establecidos por la industria. Algunos productores ya reportaron lotes próximos al límite de tolerancia durante las primeras entregas.
Además, las lluvias previstas para el inicio de julio podrían dificultar el secado natural del cultivo y extender aún más el calendario de cosecha. Como consecuencia, las labores que inicialmente debían concluir durante julio ahora podrían prolongarse hasta principios de agosto.
En el plano comercial, el mercado de maíz continúa mostrando escasa actividad. Con gran parte de la producción todavía en el campo, los productores permanecen concentrados en la cosecha y las negociaciones avanzan lentamente. Los valores observados para el maíz se ubican alrededor de USD 140/ton, aunque persiste incertidumbre respecto a la evolución de los precios una vez que el grueso de la oferta llegue efectivamente al mercado durante las próximas semanas.
«Con gran parte de la producción todavía en el campo, los productores permanecen concentrados en la cosecha»
Soja | Estimaciones para la zafra y zafriña 2025/26
Resultado consolidado (zafra + zafriña) – jul. 2026
Autora: PhD. Larissa Barboza Álvarez, analista Senior de Inteligencia de Mercado en StoneX
Fuente y elaboración:
Entrevista – Guillermo Gauto
“Vimos una oportunidad difícil de encontrar y decidimos dar el salto”
La Tropa Beef comenzó a operar bajo un esquema de fasón desde la planta de FrigoNorte, en Pedro Juan Caballero. Su CEO, Guillermo Gauto, explica las razones que impulsaron el ingreso al negocio frigorífico, los mercados a los que apuntarán y las perspectivas para la carne paraguaya
La Tropa dio un paso estratégico en su evolución empresarial con el ingreso al negocio de la industrialización de carne bovina.
La nueva unidad, La Tropa Beef SA, ya está operando desde la planta de FrigoNorte, en Pedro Juan Caballero, bajo un esquema de fasón, manteniendo el foco en la compra de hacienda, la comercialización y el desarrollo de mercados. En diálogo con Everdem Ganadero, su CEO, Guillermo Gauto, repasa las motivaciones detrás de esta decisión, los planes de crecimiento de la empresa y la visión que tiene sobre el momento que atraviesa la industria frigorífica paraguaya.
¿Cuáles fueron los factores o motivaciones que llevaron a La Tropa a dar el salto hacia la industrialización de la carne?
Realmente la motivación fue seguir creciendo como empresa y dar el siguiente paso. Además, se presentó una oportunidad en el mercado que es muy difícil de encontrar. Se trataba de una planta nueva para operar bajo un esquema de fasón y no quisimos dejar pasar esa oportunidad.
“La motivación fue seguir creciendo como empresa y dar el siguiente paso”
El esquema no es un alquiler. FrigoNorte nos presta un servicio de fasón. Nosotros ponemos los animales y recibimos el producto terminado. Todo lo que sale del animal es propiedad nuestra, mientras que la planta y los funcionarios continúan siendo administrados por FrigoNorte.
Es un proyecto pensado con una visión de largo plazo. Por eso también se creó La Tropa Beef SA como una empresa independiente dentro del grupo y yo pasé a dedicarme exclusivamente a esta unidad de negocios.
¿Cuál es el volumen estimado de faena y cómo proyectan el crecimiento?
La idea es comenzar con un volumen de entre 7.000 y 9.000 cabezas por mes e ir creciendo gradualmente hasta acercarnos a la capacidad de la planta, que ronda las 14.000 a 15.000 cabezas mensuales.
Los volúmenes van a estar determinados por nuestra capacidad de colocar la carne en los distintos mercados. La estrategia es crecer de manera sostenida, acompañando el desarrollo comercial.
“Los volúmenes los van a dictar las ventas y el desarrollo de los mercados”
¿A qué segmentos y destinos apuntará la producción de La Tropa Beef?
Nuestro objetivo es trabajar sobre mercados premium. La planta cuenta prácticamente con todos los mercados habilitados para la carne paraguaya, excepto el kosher, donde ya estamos conversando con distintos grupos para desarrollar ese negocio.
Inicialmente vemos con mucha claridad mercados como Chile, Estados Unidos, Canadá y Taiwán. También vamos a trabajar con fuerza el mercado local para determinados cortes.
Además, estamos ubicados en una región donde se produce un ganado de muy buena calidad, con excelente terminación y muy buena genética, lo que nos permite apuntar a esos mercados de mayor valor.
¿Cómo analiza el momento que vive hoy la industria cárnica y cuáles son las perspectivas para el corto y mediano plazo?
Creemos que el mercado mundial de la carne seguirá creciendo. Cada vez se consume más carne y vemos un cambio muy importante en los hábitos de alimentación.
“Creemos que el mercado mundial de la carne seguirá creciendo”
Hoy los mercados están demandantes y el ganado gordo atraviesa un muy buen momento. Si la demanda internacional continúa firme, las perspectivas para la industria frigorífica paraguaya son positivas.
También queremos trabajar de manera abierta con todo el mercado. La Tropa Beef estará disponible para operar con todas las consignatarias y proveedores de ganado del país, mientras que La Tropa Consignataria continuará trabajando con independencia comercial, como lo hizo siempre.
