Florecer cuando todavía hace frío
Hay algo especial en el invierno paraguayo.
Cuando el frío ya se ha instalado y los árboles parecen haber aceptado el invierno, los lapachos hacen exactamente lo contrario: florecen.
El tajy se llena de color cuando todavía falta para que llegue la primavera. Una antigua leyenda cuenta que, cuando Dios preguntó a los árboles cuándo querían florecer, ninguno eligió el invierno. El lapacho aceptó el desafío y recibió, como recompensa, flores de distintos colores.
Más allá de la leyenda, la imagen resulta especialmente oportuna para el momento que atraviesa Paraguay: florecer cuando todavía hace frío.
La industria cárnica está viviendo un proceso de transformación. Después de años de fuerte concentración, aparecen nuevos jugadores, nuevas inversiones y oportunidades.
Así como el mes pasado destacábamos la decisión de la familia Gauto de ingresar al negocio cárnico, hoy merece especial atención Estrellita Foods, la reconocida marca de la familia Junqueira, que da un paso estratégico: pasar de la producción a la industria.
Una inversión superior a US$ 40 millones para construir su propia planta frigorífica. Más allá de las cifras, hay una señal todavía más importante: apostar por Paraguay y agregar valor desde el propio país.
No es un hecho aislado. Hay nuevos proyectos, capitales que llegan y empresarios que deciden asumir riesgos.
Más jugadores significan más competencia, más inversión y más alternativas para una cadena que necesita seguir creciendo.
No todo está resuelto. Pero hay una diferencia entre enfrentar dificultades en una industria que se achica y hacerlo en una industria que está creciendo.
Y hoy hay señales de crecimiento.
Como el lapacho.
No espera que llegue la primavera. No espera que desaparezca el frío.
Florece cuando todavía hace frío.
Ing. Agr. Rodrigo Artagaveytia
Boletín Nº78
Tendencias en los mercados ganaderos en Paraguay, el Mercosur y el mundo
Agosto de 2026 – Publicación de Everdem y Tardáguila Agromercados
Una oferta reducida mantiene un mercado del ganado a faena intensamente demandado y con precios en alza. Los machos superaron con cierta holgura los US$ 5,00 el kilo carcasa, con referencias que alcanzaron US$ 5,20-5,25. Lotes especiales, con trazabilidad para Europa, llegan a US$ 5,40, en tanto que las vacas alcanzan los US$ 5,00. Las entradas a planta permanecen muy cortas, en la mayoría de los casos a menos de una semana de concretado el negocio, reflejando la ajustada disponibilidad de animales terminados. El clima sigue siendo muy favorable para la producción, con condiciones primaverales transitando pleno invierno.
Se dio una drástica reducción en la operativa del mercado de reposición y cría debido a la corrección a la baja en los precios. Cayó la oferta y solamente se comercializó 42% del total.
El valor medio de los terneros alcanzó el nivel más bajo en lo que va del año. La relación de reposición, que había subido a un récord de 1,70 en abril, tiende a la baja desde entonces y alcanzó niveles de 1,50, 50% más caro el kilo de ternero que el kilo del macho a faena. Desde un punto de vista histórico, sigue siendo una relación de reposición alta, lo cual refleja las buenas condiciones para la producción forrajera y las favorables expectativas para el complejo ganadero paraguayo.
Mercado internacional de la carne vacuna
La trayectoria alcista en el valor medio de exportación de la carne vacuna parece estar dejando lugar a un período de estabilidad dentro de los niveles récord a que se llegó en el primer semestre. Entre mayo y julio el valor medio de la tonelada exportada por el Mercosur se ubicó entre US$ 6.700 y US$ 6.800, un aumento de 21% respecto a las referencias de los mismos meses del año anterior. El máximo histórico se alcanzó en mayo y en los dos meses siguientes bajó mínimamente. La expectativa es que el mercado internacional permanezca firme en un contexto de precios históricamente altos, pero parece difícil que pueda seguir escalando.
Por más que la demanda luce fuerte y que se ha ampliado la brecha entre los precios del vacuno y otras carnes, caso del cerdo y del pollo, seguramente la brecha no seguirá creciendo. Hasta el momento la demanda se ha mostrado resiliente a la suba de los precios, pero todo tiene un límite.
Más allá de ello, no hay factores que hagan pensar en una pronta corrección bajista de los valores del mercado internacional. A los buenos niveles de la demanda se le suma la expectativa de una oferta en baja desde algunos proveedores clave del mercado internacional, fundamentalmente Brasil, pero también Australia, donde los volúmenes de exportación comienzan a mostrar señales de ajuste a la baja tras la senda de crecimiento que mostraron en los últimos tres años y medio. El mercado de China mostró cierta reacción positiva tras la culminación de las compras en Brasil y Australia. Por el momento, un cambio más cualitativo que cuantitativo, con los importadores mostrando un mayor interés comprador. Mientras tanto, Brasil completa los últimos embarques que llegarán a tiempo al mercado europeo. Si no hay cambios, Brasil estará fuera de Europa al menos por un par de años.
La brecha del precio del macho para faena en Paraguay y en los principales estados ganaderos del Brasil es de casi US$ 1 por kilo, nivel pocas veces alcanzado y superado solo de forma esporádica. En las últimas semanas se valorizaron los precios en ambos mercados. Por el contrario, se produjo una significativa correccion bajista en los precios estadounidenses, donde pasaron del eje de US$ 9 por kilo carcasa a US$ 8. Esta corrección parece ya haber culminado y la expectativa hacia adelante es de un mercado firme y posiblemente en alza.
Agricultura
Paraguay confirma producción récord de soja y se focaliza en la productividad para 2026/27
SOJA
Con la finalización de la cosecha en el Chaco, queda oficialmente cerrada la campaña paraguaya de soja 2025/26, que alcanza un récord histórico de producción. La combinación de una superficie sembrada estable y condiciones climáticas ampliamente favorables permitió obtener rendimientos superiores a los esperados tanto en la Región Oriental como en la Occidental, consolidando un ciclo excepcional para el país. A partir de este mes, las estimaciones de StoneX pasan a diferenciar la producción entre ambas regiones, considerando que poseen calendarios agrícolas distintos. La zafra de la Región Oriental se desarrolla entre septiembre y marzo, mientras que la del Chaco ocurre entre diciembre y junio. Asimismo, la zafriña continúa concentrándose exclusivamente en la Región Oriental, con siembras entre enero y mayo. Esta separación permitirá reflejar con mayor precisión la evolución productiva de cada región y sus riesgos específicos.
Para la campaña 2026/27 no se realizaron ajustes relevantes en la superficie sembrada. Si bien continúan observándose expansiones puntuales hacia zonas no tradicionales, especialmente mediante la incorporación de áreas bajo rotación en Ñeembucú y parte de Paraguarí, el principal factor que determinará el resultado final de la próxima campaña será nuevamente la productividad.
Luego de un ciclo marcado por rendimientos excepcionalmente elevados, la nueva estimación considera un retorno hacia niveles más cercanos al promedio histórico. Bajo este escenario, la producción total de soja y zafriña se proyecta en 11,49 millones de toneladas, por debajo de los 12,34 millones obtenidos en 2025/26, aunque todavía dentro de niveles históricamente elevados. La campaña recientemente finalizada refuerza la percepción del sector productivo de que una cosecha cercana a 11 millones de toneladas en la Región Oriental comienza a convertirse en el nuevo estándar de producción para Paraguay bajo condiciones climáticas normales.
«Luego de un ciclo marcado por rendimientos excepcionalmente elevados, la nueva estimación considera un retorno hacia niveles más cercanos al promedio histórico»
«Una cosecha cercana a 11 millones de toneladas en la Región Oriental comienza a convertirse en el nuevo estándar de producción»
De cara al nuevo ciclo, el comportamiento del clima será monitoreado de cerca. El invierno de 2026 se caracterizó por lluvias frecuentes que mantuvieron buenos niveles de humedad en el perfil del suelo. De repetirse precipitaciones relevantes hacia finales de agosto, podrían generarse condiciones favorables para anticipar parte de las siembras durante la primavera temprana. Sin embargo, un inicio demasiado adelantado también implica riesgos asociados a temperaturas aún bajas en el suelo, situación que podría afectar la implantación y aumentar la necesidad de resiembras.
Otro aspecto que comienza a ganar atención entre productores y técnicos es la evolución de El Niño. Históricamente, estos eventos climáticos suelen estar asociados a períodos más cálidos y secos durante diciembre, etapa crítica para la definición del potencial productivo de la soja. No obstante, los distintos modelos climáticos todavía presentan diferencias significativas respecto a la intensidad y distribución de las lluvias esperadas para el verano, por lo que resulta prematuro anticipar impactos concretos. Durante los próximos meses, la evolución de estos indicadores será clave para determinar si la campaña termina ubicándose por encima o por debajo de los rendimientos actualmente proyectados.
Como novedad metodológica, StoneX incorpora por primera vez un balance interno de soja para Paraguay. Los datos continúan mostrando que el país es plenamente autosuficiente en la oleaginosa y que la demanda doméstica mantiene una trayectoria de crecimiento estructural, impulsada principalmente por la industrialización local. Sin embargo, debido al reducido volumen de stocks finales, son las exportaciones las que terminan ajustándose en función de la oferta disponible cada año.
Esto quedó particularmente en evidencia durante la campaña 2024/25, cuando la menor producción redujo significativamente el volumen exportable mientras el consumo interno se mantuvo firme. En contraste, la recuperación productiva observada en 2025/26 permitió atender simultáneamente el crecimiento de la molienda nacional y un importante aumento de los envíos al exterior. Para el cierre del actual año calendario se espera que las exportaciones de soja registren una expansión significativa respecto al año anterior, aprovechando el elevado excedente generado por la cosecha récord.
MAÍZ
Durante agosto se realizaron ajustes en los rendimientos de la campaña 2026, incorporando los resultados finales observados en cosecha. En términos generales, la productividad superó las expectativas iniciales en varias regiones productoras, particularmente en el norte de Alto Paraná y en Canindeyú, donde se registraron algunos de los mejores resultados del país.
La campaña también estuvo marcada por preocupaciones vinculadas a la calidad del grano debido a las condiciones climáticas registradas durante parte del ciclo. Sin embargo, una vez avanzadas las labores de cosecha, los problemas resultaron más limitados de lo inicialmente previsto. Aunque existieron cargas puntuales con niveles de granos dañados superiores a los parámetros habituales del mercado brasileño, la proporción de estos casos fue relativamente baja y no comprometió de manera significativa el desempeño exportador del país.
Para 2027, la principal novedad continúa siendo la expectativa de expansión de la superficie sembrada. El crecimiento sostenido de la industria del etanol y el aumento del consumo de raciones para producción animal están fortaleciendo la demanda interna y generando señales positivas para el productor.
«El crecimiento sostenido de la industria del etanol y el aumento del consumo de raciones están fortaleciendo la demanda interna por maíz»
Bajo este contexto, StoneX proyecta un incremento del área sembrada hasta prácticamente 1 millón de hectáreas, lo que permitiría compensar parcialmente la normalización esperada de los rendimientos.
Con estos ajustes, la producción de maíz para la campaña 2026/27 se ubica en 5,73 millones de toneladas, superando tanto el volumen estimado para 2026 como los registros observados en años recientes. El avance de la demanda doméstica y la creciente integración entre agricultura, ganadería e industria energética continúan consolidando al maíz como uno de los cultivos con mejores perspectivas de crecimiento estructural dentro del sector agropecuario paraguayo.
Resultado consolidado (zafra + zafriña) – ago. 2026
Resultado consolidado (zafra + zafriña) – ago. 2026
Autora: PhD. Larissa Barboza Álvarez, analista Senior de Inteligencia de Mercado en StoneX
Fuente y elaboración:
Forestal
Paraguay presenta su primera Política Forestal Nacional para impulsar el desarrollo sostenible del sector
El Instituto Forestal Nacional (INFONA) presentó oficialmente la primera Política Forestal Nacional (PFN), un instrumento de planificación que orientará el desarrollo del sector forestal paraguayo a largo plazo.
Esta política define la hoja de ruta para fortalecer la gestión sostenible de los recursos forestales del país, promover inversiones, generar empleo, impulsar la industrialización y aumentar la competitividad de los productos forestales paraguayos en los mercados nacionales e internacionales.
El lanzamiento de la PFN marca un hito para el país, dijo INFONA, al constituirse en la primera política pública sectorial de largo plazo en materia forestal. Su elaboración fue el resultado de un proceso participativo iniciado en 2024, que reunió a instituciones públicas, sector privado, academia, organizaciones sociales y organismos de cooperación para definir una visión compartida del futuro forestal del Paraguay.
«El lanzamiento de la PFN marca un hito para el país, dijo INFONA, al constituirse en la primera política pública sectorial de largo plazo en materia forestal»
La PFN se articula con el Plan Nacional de Desarrollo Paraguay 2050 y otras políticas públicas relevantes, convirtiéndose en uno de los instrumentos que contribuirán a alcanzar la visión de un país más competitivo, resiliente y sostenible. La política fue aprobada mediante la Resolución INFONA N.º 642/2026.
“El origen del desarrollo se encuentra en la institucionalidad. Hoy, esa misma institucionalidad sienta las bases para que el sector forestal paraguayo se proyecte como motor de desarrollo sostenible en las próximas décadas”, destacó Cristina Goralewski, presidenta del INFONA.
Un sector, siete rutas de crecimiento
La PFN se organiza en siete líneas estratégicas que abarcan desde la gobernanza y el fortalecimiento institucional hasta la promoción de cadenas de valor forestales inclusivas. Entre sus apuestas más ambiciosas se encuentra el impulso a modelos de negocio que generen empleos dignos y de calidad, con especial atención a las zonas rurales y a las comunidades con alta dependencia del bosque, fortaleciendo a las mipymes forestales y favoreciendo el arraigo territorial.
Asimismo, responde a un contexto internacional exigente: mercados como la Unión Europea avanzan hacia estándares de trazabilidad y sostenibilidad cada vez más estrictos, y Paraguay se prepara para responder con un sistema de gestión forestal moderno, control territorial eficaz y transparencia en cada etapa del aprovechamiento del recurso.
«Mercados como la Unión Europea avanzan hacia estándares de trazabilidad y sostenibilidad cada vez más estrictos, y Paraguay se prepara para responder con un sistema de gestión forestal moderno»
La PFN incorpora, además, un enfoque de desarrollo inclusivo con la promoción de la participación activa de pequeños productores, comunidades locales, pueblos indígenas, mujeres y jóvenes en las cadenas de valor forestales. De esta manera, busca garantizar mayores oportunidades para acceder a los beneficios económicos y sociales que genera el sector.
«Con la Política Forestal Nacional, Paraguay tiene por primera vez una hoja de ruta clara y de largo plazo para su sector forestal. No partimos de cero: partimos de un bosque que ya es parte de nuestra identidad y que hoy decidimos convertir, con planificación y trabajo conjunto, en una fuente real de empleo, inversión y orgullo nacional», mencionó la titular del INFONA.
Con esta política, Paraguay da un paso decisivo hacia un modelo de desarrollo donde producir y conservar dejan de ser caminos opuestos, dando un salto de planificación a la acción: el bosque paraguayo deja de ser solo un recurso para convertirse en una plataforma de desarrollo, competitividad e innovación para las próximas generaciones.
Entrevista – Mario Balmelli
“Hay espacio suficiente para más industrias frigoríficas en Paraguay”
La mayor competencia industrial es una buena noticia para la cadena cárnica, pero el desafío pasa también por mejorar el acceso a mercados, negociar condiciones arancelarias y generar las señales que permitan recuperar el hato ganadero
El ingreso de nuevos jugadores al negocio frigorífico marca uno de los movimientos relevantes de la ganadería paraguaya en 2026. Para el Dr. Vet. Mario Balmelli, productor ganadero, presidente de la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y Pro secretario general de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), la llegada de nuevas empresas y propietarios industriales confirma las condiciones competitivas que ofrece el país, desde la disponibilidad y calidad de la materia prima hasta sus costos industriales y estabilidad macroeconómica.
En diálogo con Everdem, Balmelli destacó que todavía existe espacio para ampliar la capacidad industrial, aunque considera que este proceso debe acompañarse con una mayor articulación público-privada.
El acceso efectivo a los mercados, los acuerdos comerciales, la diplomacia comercial y mejores condiciones arancelarias aparecen entre los principales desafíos para que estas inversiones puedan beneficiar al conjunto de la cadena.
¿Cómo analiza el ingreso de nuevos jugadores y empresas al circuito de industrialización de carne bovina en este 2026?
Indudablemente, la entrada de “nuevos jugadores” al circuito de la industrialización de la carne es muy importante para Paraguay. Sobre todo porque, además, son nuevos propietarios de industrias, que es lo que nuestro país necesita. La competencia siempre es sana y deseable en cualquier mercado y rubro.
“La competencia siempre es sana y deseable en cualquier mercado y rubro”
Creemos que hay aún espacio suficiente para más industrias frigoríficas en el país porque, como actores de la cadena de valor de la carne, debemos fomentar que la carne para consumo local tenga las mismas condiciones de salubridad e inocuidad que la carne que se exporta, lo que conducirá a la necesidad de más industrias.
“Hay aún espacio suficiente para más industrias frigoríficas en el país”
¿Cuáles son los atractivos que tiene la ganadería paraguaya para que inversionistas locales y extranjeros apuesten por la industrialización de la carne?
Sin lugar a duda, las condiciones en Paraguay desde todo punto de vista son favorables para apostar por más inversiones en el sector industrial, empezando por la disponibilidad de materia prima y el progreso que ha dado el sector productivo en genética, infraestructura y condiciones de manejo, todo dentro de un sistema ambientalmente sostenible, lo que condujo a una oferta de animales de excelente calidad.
Es por todos conocida la estabilidad macroeconómica, además de una mano de obra muy buena, aplicada, que antes que nada lo que desea es trabajar sin crear problemas, cualidad que creo destacable en la región.
Este conjunto de factores, entre otros, hacen que estudios realizados indiquen que el costo industrial sea de los más bajos de la región y muy competitivo.
¿Qué acciones deberían realizar tanto el sector público como el privado para acompañar estas inversiones y favorecer a toda la cadena productiva?
Se necesita articular más entre el sector público y privado, como sucede en otros países de la región, y no solo en lo sanitario. La llamada diplomacia comercial precisa integrarse con excelentes negociadores de ambos sectores y debe estar mucho más presente en los mercados.
Paraguay ha iniciado gestiones para habilitar Japón, Corea del Sur y otros países, donde la apertura per se no es todo: hay que negociar los aranceles, que llegan a 40%. Es necesario lograr acuerdos comerciales que permitan a las industrias competir en mejores condiciones.
“La apertura per se no es todo: hay que negociar los aranceles”
Paraguay precisa, como mínimo, tres agregados agropecuarios en su estructura diplomática: en EEUU, Europa y Asia. Es solo cuestión de reestructuración de costos fijos sin aumentarlos, lo que, acompañado de más y mejor marketing internacional de la carne, conducirá inexorablemente a éxitos.
Se deben lograr cuotas propias en EEUU y otros países. En Europa competimos en el pasado, lastimosamente, en desigualdad frente a los otros países del Mercosur, que tienen cuotas Hilton mucho más importantes que Paraguay e incluso acceso a la cuota 481, que Paraguay no tiene. Por ello, una distribución inequitativa de la cuota del acuerdo UE-Mercosur, en base a la performance anterior en ese mercado, no sería justa, pues siempre exportamos con desventajas arancelarias en relación con los otros países, además de no ajustarse al tratado del Mercosur mismo.
¿Qué perspectivas podemos tener a corto y mediano plazo para el hato ganadero paraguayo?
La ganadería es una actividad con un ciclo productivo largo, por lo que a corto plazo no se pueden esperar cambios importantes. Sí, tal vez, un aumento del peso de la res estimulado por la actual situación mundial, la escasez de oferta y una demanda creciente, atendiendo a que la carne dejó de ser signada injustamente por una despiadada y dirigida comunicación como “la mala de la película” y hoy lidera el listado de alimentos insustituibles de una dieta sana.
En el mediano plazo auguramos una recuperación del hato, que se redujo por precios bajos al productor y condiciones ambientales desfavorables. Paraguay, al igual que los principales países productores de la región, creemos que entrará en un ciclo de retención que, al decir de analistas internacionales conservadores, durará cinco años, mientras otros incluso hablan de diez años.
“En el mediano plazo auguramos una recuperación del hato”
Naturalmente, una condición sine qua non es que continúen las actuales condiciones favorables.
